Les pâturages de Cerdagne se prêtent à d’apéritives marches.
Le paysage n’est qu’ondulation. Le trille aigu d’un berger promenant son troupeau altère un instant la quiétude des lieux. Là sur le reposoir, pousse le chénopode Bon-Henri, un épinard sauvage très goûteux qui apprécie les terres riches, et qui a aussi des vertus anti-inflammatoires et laxatives.
L’atmosphère est chargée de parfums suaves et les abeilles bourdonnent avec plaisir.
On avance, guidé par la rumeur du torrent au bord duquel pousse a cardamine à larges feuilles, avec ses grappes de fleurs rose lilas. Elle s’utilise comme le cresson, en coup de fouet au sortir de l’hiver.
La marche se poursuit au fil des plantes comestibles. Voilà la renouée bistorte; ses feuilles se consomment en gratin ou comme des légumes verts.
Ici, c’est la grande berce: ses jeunes pousses fraîchement coupées exhalent de subtiles notes d’agrumes et de noix de coco ! Idéal pour un cake.
En fin d’après-midi, tous en cuisine au gîte pour préparer le dîner puis, si le cœur vous dit, balade digestive dans le joli village de Llo, accroché à flanc de montagne.
